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PROFESSIONE GELATIERE CORSO BASE | TORINO

Il corso teorico e pratico è rivolto ad aspiranti gelatieri che vogliono compiere i primi passi nel mondo del gelato artigianale di qualità e desiderano avviare o rilevare un’attività di Gelateria in proprio. A fine corso l’allievo avrà imparato a conoscere e utilizzare gli ingredienti principali che compongono un gelato o un sorbetto e avrà acquisito conoscenze necessarie per la produzione del gelato artigianale. Il Corso  avrà una durata di 3 giorni: 24-25-26 Ottobre 2022. 

Parte teorica:

  • Composizione del gelato alle creme
  • Merceologia degli ingredienti che compongono il gelato
  • Conoscenza delle attrezzature di laboratorio e studio del processo produttivo
  • Tecniche di bilanciatura di gelati alle creme, gelati al cioccolato e sorbetti di frutta
  • Norme igieniche e piano di controllo (HACCP)
  • Cartello degli ingredienti e allergeni
  • Nozioni di Marketing applicati alla gelateria
  • Normative comportamentali e logistiche Covid-19
  • Consegna a domicilio con relative disposizioni

Parte pratica:

  • Formulazione e produzione di gelati alle creme e cioccolato
  • Formulazione e produzione di sorbetti di frutta
  • Formulazione e produzione granite e ghiaccioli

A fine corso, tutti i partecipanti riceveranno un kit che comprende:

  • Attestato di partecipazione
  • Ricettario
  • Dispensa degli argomenti trattati
  • Grembiule G&P
  • Pranzo incluso

Accesso obbligatorio con Green Pass rafforzato.

Inizio

09:00

24/10/2022

Fine

17:30

26/10/2022

Sede

Corso Cuneo, 53 – 10078 Venaria Reale (TO)

I DOCENTI

gazzotti
Davide Gazzotti

Tecnico Gelatiere

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    2
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    0
  • Prezzo
    € 732,00 ivato
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+39 02 5681 44124 linee r.a.
Via Orobia 2620139 MILANO
Corso Cuneo 5310078 Venaria Reale (TO)
lab@gpcenter.it
ORARI: 9:00 – 12:30SABATO & DOMENICA: CHIUSI


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